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旬の食材

刺身や海鮮、魚料理、肉料理、馬刺しなど、産地にこだわらず、その時々の良質なものを仕入れ、調理しております。「新宿駅」東口、歌舞伎町からのアクセスも良好な居酒屋「旬彩 はなれ」で、職人が手掛ける和食をお愉しみください。食材を通して移り変わる四季を感じていただける華やかな逸品は接待やデートのディナー、一人飲みでお越しのお客様にも好評です。全国から集まる素材を、丁寧な仕事を施して皆様にご提供いたします。

※価格は税込み表示です。刺身盛り合わせ

見た目も鮮やかな当店の刺身盛り合わせ。身が引き締まり、甘みを感じる旬の魚の刺身は、是非季節の日本酒と一緒にお愉しみください。

銀鱈の西京焼き

1,595円~
甘みのある西京味噌をベースに仕上げた、自家製の付け床を使用。脂の乗った銀鱈をじっくりと漬け込みました。香ばしさと、ほろほろとくずれる身の美味しさがたまらない、お酒がすすむ味わいです。

蟹味噌の朴葉焼き

1,540円
蟹味噌と蟹肉を香ばしく焼き上げた、香り高い一品。日本酒片手に、お箸がとまらない、人気の一品です。

旬彩サラダ

858円
みずみずしい野菜を、ふんだんに取り入れた彩り豊かなサラダ。ゴマ油が効いた和風ドレッシングでお召し上がりください。

みずみずしいクリエリーフ

岐阜県美濃市、長良川のほとりで育てられた、あかりえ菜園美濃さんのクリエリーフ。土や太陽光を使わず、2色のLEDと水に養分を混ぜた溶液を使用し、独自の方法で育てるクリエリーフは、栄養価が高く、安心安全にこだわって育てられています。

あかりえ菜園

あかりえ菜園 美濃さん
TEL:0575-33-4183 / FAX:0575-33-5583

あかりえ菜園 美濃さんについて

馬肉

美味しさの追求。何件もの馬肉を扱う業者さんのもとに何度も足を運び、やっとたどり着いた有名な熊本の馬肉。弾力があり、赤身はしっかりとした味わいが特徴です。

旬彩の馬刺しを堪能

4種盛り / 2,860円
・赤身
・霜降り
・フタエゴ
・たてがみ

黒毛和牛イチボ炙り

2,399円
職人の技が光る、当店の肉料理。火を通しすぎると、パサパサとした食感になってしまうイチボ。絶妙な火加減で火を通し、旨みを引き出します。

全国の銘酒と合わせて

季節のお料理に合わせる旬彩の日本酒・焼酎。当店では、お料理はもちろん、お酒からも四季を感じていただけるよう、その時々の銘柄を仕入れております。

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