旬の食材

当店の仕入れは、産地にこだわらず、
その時々の良質なものを仕入れております。
「新宿駅」東口、歌舞伎町からのアクセスも良好な居酒屋「旬彩 はなれ」で、
職人が手掛ける和食をお愉しみください。
食材を通して移り変わる四季を感じていただける華やかな逸品は、
接待やデートでお越しのお客様にも好評です。
全国から集まる素材を、丁寧な仕事を施して皆様にご提供いたします。

※価格は税抜き表示です。

酒と刺身

刺身盛り合わせ

見た目も鮮やかな当店の刺身盛り合わせ。
身が引き締まり、
甘みを感じる旬の魚の刺身は、
是非季節の日本酒と一緒にお愉しみください。

  • 小 1,780円 (1~2人前)
  • 中 2,380円 (2~3人前)
  • 大 3,700円 (4~5人前)

銀鱈の西京焼き

甘みのある西京味噌を
ベースに仕上げた、自家製の付け床を使用。
脂の乗った銀鱈をじっくりと漬け込みました。
香ばしさと、ほろほろとくずれる身の
美味しさがたまらない、お酒がすすむ味わいです。

950円~

西京焼き

蟹味噌の朴葉焼き

蟹味噌と蟹肉を朴葉の上で香ばしく
焼き上げた、香り高い一品。
日本酒片手に、お箸がとまらない、
人気の一品です。

900円~

蟹味噌の朴葉焼き

旬彩サラダ

780円

みずみずしい野菜を、ふんだんに
取り入れた彩り豊かなサラダ。
ゴマ油が効いた和風ドレッシングで
お召し上がりください。

みずみずしいクリエリーフ

岐阜県美濃市、長良川のほとりで育てられた、あかりえ菜園美濃さんのクリエリーフ。
土や太陽光を使わず、2色のLEDと水に養分を混ぜた溶液を使用し、独自の方法で
育てるクリエリーフは、栄養価が高く、安心安全にこだわって育てられています。

あかりえ菜園 美濃さん
TEL:0575-33-4183 / FAX:0575-33-5583

あかりえ菜園 美濃さんについて

クリエリーフ

馬肉

馬肉へのこだわり

美味しさの追求。
何件もの馬肉を扱う業者さんのもとに何度も足を運び、やっとたどり着いた馬刺しで有名な熊本の馬肉。
その肉質は、弾力があり、赤身はしっかりとした味わいが特徴です。
また、“たてがみ”はさっぱりとしながらも甘みのある味わい。
是非、当店自慢の焼酎と一緒にお召し上がりください。

旬彩の馬刺しを堪能

4種盛り / 2,150円

  • ・赤身
  • ・霜降り
  • ・フタエゴ
  • ・たてがみ

馬刺し

黒毛和牛イチボ炙り

職人の技が光る、当店の肉料理。
火を通しすぎると、パサパサとした
食感になってしまうイチボ。
絶妙な火加減で火を通し、旨みを引き出します。

1,780円

イチボ

全国の銘酒と合わせて

季節のお料理に合わせる旬彩の日本酒・焼酎。
当店では、お料理はもちろん、
お酒からも四季を感じていただけるよう、
その時々の銘柄を仕入れております。
飲みたい日本酒や焼酎のテイストが
ございましたら、気軽にご相談ください。お
料理との相性や、お客様の好みをお伺いし、
いくつかご提案いたします。

お酒

お料理のお品書き

当店ではその日の仕入れによってご用意するお料理が異なります。
※価格は税抜き表示です。

お料理のお品書き

当店ではその日の仕入れによってご用意するお酒が異なります。
※価格は税抜き表示です。

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